皆さまこんにちは！さかさかまです。
今週もほぼ毎日お味噌汁飲んでます。
下の子が風邪をひいて少しあわただしい平日でしたが…何とか回復してくれました。
前回の続きで、今日もお味噌の話を書きます！
前回の記事はコチラからどうぞ
さて本日はお味噌の色の種類です。
白味噌 淡色味噌 赤味噌の3種類に分けられます。
お味噌の色は
大豆の種類や麹の量、かき回すか、発酵熟成の期間などで
色が変わるそうで、熟成が長いほどより赤みを帯びた濃い色になるのが
一般的だそうです。
白味噌は赤味噌に比べて塩分が少なく麹の割合が高いので甘みのある味わい。
赤味噌は白味噌に比べると塩分が多めなので保存できる期間が長くなります。
お味噌汁の具や、その日の気分で
白味噌と赤味噌を自分の好みの割合でブレンドして
いろんな味わいを試してみたくなりました～！
最後に最近上の子に言われたこと
ママ～お味噌汁全部飲めたよ！！となぜか毎回大げさなくらい
わざわざ見せてくれる我が息子。
私が身体に良いことをたくさんアピールしたので、薬かなにかと思っているみたいですね。
毎日食べてくれてありがとう。
今日もブログを読んでくださりありがとうございました。
コメント